米其林二星名廚簡捷明私房料理 家宴好所在《聚苑》 旅遊經 其實這題材不算新鮮,但卻在活潑跳躍的各種菜脯鹹香元素之外,加入了以米和蘿蔔高湯熬成的米泥,讓這道菜的味覺有了溫潤綿長卻又堅實的血肉,對我而言,這氣韻非常台灣。 ——最後照例再度聲明:這是一份「非常個人」的選單。 完全依當時當刻之體驗心情心得、記憶中的感動與獨特程度,以及,多年來點滴凝聚而成的、我對食物之審美與愛欲標準作取決。 其實這題材不算新鮮,但阿元和凱維卻在活潑跳躍的各種菜脯鹹香元素之外,加入了以米和蘿蔔高湯熬成的米泥,讓這道菜的味覺有了溫潤綿長卻又堅實的血肉,對我而言,這氣韻非常台灣。 精心規劃的雞尾酒派對體驗,也是婚禮重頭戲之一,更為隨性、享受、自在的享受美點佳釀正是美式婚禮的靈魂。 不過,當回到威士忌的課題之上,卻有其開放性,也有其禁忌,的而且確,威士忌是一種烈酒,或者你以為配搭芝士已經是很好,但是你卻想像不到,威士忌配搭中菜也可以有其特別的化學作用。 每一種醬汁除了各有特色風味外,用途也不同,紮實的瞭解這些法式料理的基本母醬,接下來才能夠進一步變化運用,是非常重要的關鍵。 傳統的醬汁仍是創新的基礎,因此,本書收錄作為料理專業人員必須熟知的經典醬汁,與應用示範菜餚14道,若能夠將這些醬汁融會貫通、加以變化,就是本書編輯最重要的目的。 羅伯蒙岱維酒莊是納帕知名度最高的酒莊,在葡萄園裡品酒特別享受。 品酒會上,來自新世界的納帕(Napa)葡萄酒竟然打敗公認贏定了的法國酒,戲劇性 . 更何況波爾多酒博物館強調開放,與觀眾互動的展覽意在展示世界上80多個 ... 晶華酒店推出「龍蝦、牛排」吃到飽活動,除夕到初七上庭酒廊無限量供應「肥美龍蝦與鮮嫩牛排」吃到飽。 ASAHI SUPER DRY2023朝日兔年限量版、春節限量推出,通路限定再加碼推出三款台式啤酒杯與兩款小食盤等限量版贈品。 春節住房搶優惠「台中Moxy酒店」推出住台中送新竹「春節限定」住房買一送一,入住再加碼送「猛男兔紅包袋」。 【now.com】一踏入10月就是大大小小啤酒節舉行的時間,愛好手工啤酒的你,一定知道國際手工啤酒節Beertopia將會於下月18-19日重臨中環海濱,不過今 .. 在準備暢飲第一口氮氣咖啡前,腦中會停留在生啤酒的口感? 愛好咖啡的你,這奇特的口感,必定要親自品嘗! 2016日本國際啤酒大賽IBC於9月18日公布得獎名單,結果台灣金色三麥再度讓愛喝啤酒的日本人目瞪口呆,除了從2012 . 【on.cc東網專訊】 愈來愈多人愛飲手工啤酒,主題酒吧、餐廳亦愈開愈多,早前在堅尼地城開業的迷你釀酒廠兼餐廳Little Creatures一直人氣高企,幾近晚晚 . 【on.cc東網專訊】 來到10月,大家準備好萬聖節狂歡未? 由聽日開始,觀塘的The Story Cafe一連4個Happy 外燴 Friday都有啤酒革命活動,實行來個狂歡十 ... 【on.cc東網專訊】 嚟到10月,大家準備好萬聖節狂歡未? 廖碧兒酒莊生活 廖碧兒去咗法國嘅Chateau Nenin酒莊學習品酒,每日唔係飲酒就係去摘葡萄,生活不知幾寫意。 那麼要了解波爾多葡萄酒,學習如何品酒不妨去位於加龍河畔的 .. 故事是這樣開始的,1976年在巴黎一場盲目品酒會上,來自新世界的納帕(Napa)葡萄酒竟然打敗公認贏定了的法國酒,戲劇性結果撼動葡萄酒界,從此世人 . 這次「馬祖高粱酒節」系列活動,有成年禮感恩之夜及高粱雞尾酒音樂晚會,瀘州老窖主席伍勤帶領團隊特別來共襄盛舉,配合馬祖成年禮活動,規劃馬祖成年 . 2016馬來西亞Battle of The Chefs檳城國際廚藝競賽,崑山科大餐飲系惠彥凱獲得花式調酒競賽金牌獎,同時於專業組金牌獎得獎選手中拿下單項最高分 .. 屋內挑高的空間與透明落地窗,讓自然光輕易透入,享受戶外山林與室內零界線的寬敞感。 經由前晶華飯店主廚的巧手,運用在地豐沛的海洋和土地資源,做出創意又美味的無菜單料理。 創立於1988年加州Palo Alto的GB鮮釀餐廳(Gordon Biersch),2008年進駐台灣, GB鮮釀憑藉著對手工新鮮現做食材的堅持,遵循德國啤酒純正釀造法,即便連烹調醬汁都要求廚房每日手工現做! 讓GB鮮釀在短短八年之間靠著饕客的口耳相傳快速累積知名度,更因身處台北黃金地段,GB鮮釀餐廳受到許多白領菁英的喜愛。 今年9月底甫正式進入台灣市場的法國翡馬酒莊集團以黑馬之姿脫穎而出,成為今年ECCT晚宴唯一指定用葡萄酒款(下圖/業者提供),ECCT表示,法國翡 .. 特別近年,追隨全球廚藝潮流腳步,更成本地西菜領域中風起雲湧的探索思維核心 —— 而我認為,週末在南投的這場結合「在地職人、在地元素」而生的「在地饗宴」,可說是這嘗試與追尋之路上的一次耀眼呈現。 樹蔭濃密,耳邊傳來潺潺流水聲,路旁紫色小花指路,引領我們來到藏酒。 一棟二層樓高、造型簡約的灰色綠建築,運用漂流木、石板和環保建材蓋成。 酒莊前方小空地,依著木頭原貌組成獨一無二的盪鞦韆和小木馬,營造親子同樂的歡愉氣氛,身旁是等身高的蕨類植物,搖曳異國風。 藏酒酒莊入口處,一個巨大的石造酒甕彷彿山城守衛,告知旅人秘境起點,好幾叢金桔樹結實纍纍,象徵自然的豐饒。 帶領我們的酒莊莊主卓志宏,豪爽熱情,經營酒莊之外,同時也是距離酒莊不遠處,山下頭城農場與休閒民宿的主人。 因此一講起這座山,就像在聊自己最愛的孩子般,比誰還熟悉,比誰還驕傲,有著說不完的故事。 也算因緣際會,近來頗多機會輪番重溫這些長年愛悅之味。 是台菜的另一珍貴迷人面向——與宴席料理不同,此類食堂餐館菜,特色非為形貌技法之繁複細工精雕巧琢;而是我總愛不停說的:「精緻全在骨子裡」。 相較於過往曾體驗過的酒家菜,無疑更上層樓之作——樣貌更華美、手藝更精細、食材更堅持講究、風味更雍容清雅;古早上乘台菜既精雕細琢卻又含蓄芳潤、溫柔蘊藉特質,在此淋漓盡致展現。 此之外,西菜延續近年潮流,依然生氣勃勃活力創意滿滿。 且同樣緊扣「在地」課題,不管是風起雲湧之「台味法菜」從思維脈絡到呈現均越臻完整圓熟,以至義大利地方菜、「『星』魂法菜」的嶄頭露角,都讓人由衷感受到,此刻人心對回歸與連結在地的強烈渴望。